Julen närmar sig med stormsteg och jag har redan sett att några grannar har satt ut julgransbelysning ute i trädgården. Så, varför inte börja med lite julsmaker i köket också?
Jag testade att göra en krämig saffranssås som kycklingen fick ligga och puttra i. Det blev fantastiskt gott och hela familjen älskade det. Saffran är ju väldigt gott i mat och en annan favorit är ju tomat- och saffransris som också är fantastiskt gott.
4 kycklingfiléer (jag använde minutfilé)
1 röd lök
1 vitlöksklyfta
1 dl vitt vin
1 påse saffran
2 dl grädde
2 msk kycklingfond
salt och peppar
1. Börja med att steka kycklingen i lite olja eller smör, tills den får färg. Salta och peppra lite. Ta sen upp kyckling och lägg på en tallrik på sidan om.
2. Hacka lök, stek den i lite smör eller olja. Pressa ner vitlöken och låt den steka med.
3. När löken har börjat mjukna, tillsätt vinet och saffranet. Låt allt puttra tills vinet har reducerats till hälften.
4. Tillsätt då grädde och kycklingfond. Smaka av med salt och peppar.
5. Lägg i kycklingen igen och låt puttra tillsammans med såsen tills kycklingen är helt genomstekt. Serva med ris eller potatis.
