Vi fortsätter med en till värmande soppa. Älskar goda soppor som får stå och puttra när vinden blåser ute eller regnet smattrar på fönstret.
I söndags värmde vi oss med denna goda soppa som är sprängfylld med goda smaker. Bland den godaste soppan jag har ätit, med en touch av lime och chili (inte så mycket, så barnen kan äta den utan problem).
2 msk olivolja
1 gul lök
2 stjälkar selleri
½-1 chili
4 vitlöksklyftor
400 g kycklingbröst
1 ½ l kycklingbuljong
1 burk krossade tomater
1 msk oregano
salt och peppar
1 tsk kummin
1 lime
1. Börja med att finhacka lök, selleri, chili och vitlök.
2. Fräs grönsakerna i olivoljan i en stor kastrull.
3. Tillsätt kyckling, buljong, krossade tomater och kryddor. Låt allt puttra i en timme.
4. Ta sen upp kycklingen och dra isär köttet med två gafflar. Lägg tillbaka köttet i soppan.
5. Ta bort kastrullen från värmen och pressa sen ner saften från limen. Rör om och servera!
