Korv är väldigt trendigt och då menar jag inte traditionell varmkorv utan nu vill vi äta andra slags korvar med olika smaker och olika slags kött.

Förra veckan så testade vi kycklingkorv som vi fick hem från Lithells. Det blir som en hel måltid när man har goda toppingar på (istället för bara ketchup). Här har ni recept på den currytoppingen som vi hade på kycklingkorv. Riktigt god och passar så bra till kyckling!

kycklingkorv
korvbröd
100 g pinjenötter, rostade

Currytopping
100 g majonnäs
½ äpple, fintärnat
½ rödlök, finhackad
1 tsk currypulver
1 tsk flytande honung
salt

1. Blanda samtliga ingredienser till currytoppingen och smaka av med salt.
2. Koka korvarna enligt anvisningarna på förpackningen.
3. Lägg korvarna i korvbröden och toppa med currytoppingen och pinjenötterna.

För ett tag sen så fick jag hem några nyheter från Kronfågel, en av nyheterna var kycklingbacon, vilket dom är först i Sverige med. Kul med ett hälsosammare alternativ till vanlig bacon.

Så jag testade att göra en klassisk pasta carbonara med kycklingbaconet och det blev supergott! Precis lika gott som vanliga carbonara, som är en sån god och bra vardagsrätt att göra.

200 g Kronfågel kycklingbacon, skuren i strimlor
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, hackad
3 dl grädde
400 g spaghetti
½ dl mjölk
100 g riven parmesan

1. Fräs kycklingbacon och lök i lite olja. Tillsätt grädde och låt koka upp. Låt tjockna.
2. Smaka av med salt och peppar.
3. Koka pastan al dente. Blanda ner pastan i såsen och häll i mjölken. Ge det ett snabbt uppkok och toppa sen med riven parmesan.

Har ni testat diablokyckling? Det lät som ett roligt namn så jag var tvungen att testa. Det finns lite olika versioner, men jag slog samman dom gemensamma nämnarna. Det är en tomatsås med flera smaker av senap, mango chutney och worchestershiresås. En häftig kombination!

Det blev smakrikt och gott och det var kul med något nytt. Det blir en bra vardagsrätt att varva med dom gamla favoriterna. 

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
500 g kyckling, strimlat
1 tsk timjan
1 msk worchestershiresås
2 msk senap
2 msk citronsaft
½ dl mango chutney
1 brk krossade tomater

1. Finhacka löken och fräs den mjuk i lite smör. Pressa ner vitlök och kyckling. Låt allt steka tillsammans tills kycklingen är helt genomstekt.
2. Blanda ner övriga ingredienser och rör om.
3. Låt allt puttra tillsammans tills såsen tjocknat lite, 5-10 min. Servera ris eller bulgur till.

Här kommer en supergod kycklingrätt med en massa nyttiga spenat och smakrik ricotta ost. Som jag har sagt förut så tycker jag om att göra allt i en och samma panna och låta det sköta sig självt i ugnen och detta är en sån här rätt med grönsaker och allt på samma plåt.

Supergoda ricotta och spenatfyllda kycklingfiléer som gratineras med ost på toppen, kan det bli godare en vanlig tisdag?

4 kycklingfiléer
100 g spenat, färsk
250 g ricotta ost
salt och peppar
paprikapulver
riven ost
800 g potatis
2-3 morötter

1. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Skala potatis och morötter och skär i klyftor och stavar. Sprid ut dom på en ugnsplåt och ringla över lite olja. Strö över salt och peppar. Blanda allt och stoppa in i ugnen i ca 10 minuter.
3. Under tiden, fräs spenaten i en stekpanna i lite olja. När vätskan börjar försvinna från spenaten, tillsätt ricottan och blanda ihop.

4. Skär flera snitt i filéerna, uppifrån och ner, men inte helt igenom! Fyll alla snitt med ricottablandningen.

5. Ta ut plåten med grönsaker. Skuffa undan grönsakerna så att kycklingen får plats i mitten. Strö över riven ost över kycklingen och krydda med paprikapulver.

6. Stoppa in i ugnen igen i ytterligare 30-40 minuter, tills kycklingen är helt klar.

Jag har en kollega som kommer från Marocko, hon undervisar i franska och arabiska och jag älskar när hon berättar om sitt gamla hemland. Speciellt om maten hon äter! Och en väldigt rolig sak är att hon tycker om min blogg och har till och med berättat om den för sin släkt i Marocko så dom har tydligen försökt sig på några av mina recept! Haha… rätt så häftigt! Deras favorit var tydligen tårtan med rostad mandel!

Här kommer då ett recept på en enkel och god kycklinggryta från Marocko. Egentligen ska man äta den som den är, utan tillbehör (vad jag har förstått) men vi åt ris till den. Men eftersom den innehåller grönsaker och kikärtor så är den mättande som den är.

2 kycklingfiléer
salt och peppar
½ tsk kummin
½ gul lök
1 burk krossade tomater
1 burk kikärtor
½ zucchini
1 tsk chilipasta (jag använde chipotle)
1 tsk honung
½ ask körsbärstomater

1. Skiva löken tunt och krydda kycklingfiléerna. Stek kyckling och lök i lite olja 3-4 minuter.
2. Skiva zucchinin och skär i halvmånar. Häll av vätskan från kikärtorna och skölj av dom.
3. Tillsätt övriga ingredienser och låt allt puttra på låg värme i 20-30 minuter, tills kycklingen är helt klar.
4. Ät som den är eller servera ris eller bulgur till!

Här kommer en snabb och enkel asiatisk maträtt som blir så god. Den tar ungefär 30 minuter från start till färdig mat! Perfekt vardagsmat alltså!

Den smakar precis som på kina-restaurang. Jag gillar också att man har ”allt-i-ett” och man kan servera allt ifrån samma panna.

4 port. äggnudlar
3 msk hoisinsås
5 dl kycklingbuljong
2 msk soja
1 tsk maizena
1 msk färsk ingefära, riven
2 vitlöksklyftor, pressade
½ gul lök
2 morötter
125 g sockerärtor
500 g kycklingfilé

1. Koka nudlarna enligt anvisningarna.
2. Rör ihop hoisinsås, buljong och soja. Vispa ner maizena. Ställ åt sidan.
3. Strimla kycklingen i tunna strimlor. Riv ingefäran. Skala morötterna och skär i stavar. Skiva löken tunt.
4. Värm en wok eller stekpanna med lite olja. Fräs ingefära och vitlök.
5. Tillsätt kycklingen och låt steka med i 4-5 minuter.
6. Tillsätt lök, morötter och sockerärtor. Fräs tills grönsakerna börjar mjukna.
7. Ha i dom kokta nudlarna (jag brukar ha i lite åt gången och röra om samtidigt så att nudlarna fördelar sig jämt).
8. Häll i såsen och rör om. Servera genast!

Här kommer ett jättegott recept på panerad, krispig kyckling i en god krämig sås. Helt klart en ny favorit här hemma hos oss! Såsen gör att man vill slicka rent tallriken, med mycket citronsmak men också parmesan och vitlök. Så otroligt gott!

Det går bra att äta denna kycklingrätt till pasta som vi gjorde, men även t.ex. klyftpotatis eller bulgur.

500 g kycklingfilé
salt och peppar
½ dl vetemjöl
4 msk smör
3-4 vitlöksklyftor
2 ½ dl grädde
1 citron
1 dl riven parmesan

1. Salta och peppra kycklingen på båda sidor. Häll upp mjölet på ett fat och doppa filéerna i mjölet.
2. Värm en stekpanna med lite smör eller olja. Stek kycklingen gyllenbrun och tills dom är helt genomstekta. Lägg kycklingen på en tallrik och täck med folie.
3. Smält smör i stekpannan. Pressa ner vitlöken och fräs i nån minut. Tillsätt grädden och låt puttra.
4. Riv ner skalet från citronen och pressa sen ner saften. Tillsätt parmesan och vispa tills det har smält helt och håller.
5. Lägg ner kycklingen i pannan tillsammans med såsen. Servera tillsammans med nykokt pasta eller potatis.

Oj, oj, kära vänner! Här kommer en helt fantastisk, mättande risotto som ni kommer att ÄLSKA! Den är så fylld med smak och kycklingen blir så saftig och god när allt får puttra tillsammans i grytan i ugnen.

Hela familjen älskade denna och det är helt klart en ny favorit. Jag älskar också när allt sköter sig självt i ugnen. Det blir rätt så mycket mat av detta recept, men det var så gott så vi åt så mycket och det blev bara en matlåda till dagen efter.

2 msk citronpeppar
1 msk paprikapulver
6 vitlöksklyftor
1 kg kycklingfilé
50 g smör
1 röd lök
4 dl arborioris (risotto-ris)
½ dl vitt vin
1 liter kycklingbuljong
2 ½ dl mjölk
2 dl parmesan

1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Blanda citronpeppar och paprikapulver. Pressa ner två vitlöksklyftor och blanda. Krydda kycklingfiléerna på båda sidorna med denna blandning.

3. Stek kycklingen i lite olja så att den får lite färg på båda sidorna, ta upp den och lägg den åt sidan (den kommer att stekas färdigt i ugnen senare!).
4. I en stor gryta (som tål att vara i ugnen, så gärna en gjutjärnsgryta). Smält smöret. Hacka löken och fräs den i smöret. Pressa även ner fyra vitlöksklyftor. När allt har fräst i nån minut, tillsätt riset och rör om.
5. Häll i vitt vin och låt det nästan koka bort helt.
6. Tillsätt sen kycklingbuljong och mjölk. Rör om och låt det koka upp.
7. Ta det sen från plattan och lägg kycklingen ovanpå. Sätt på locket och stoppa in det i ugnen i 10 minuter. Ta då bort locket och låt allt vara i ugnen i ytterligare 20 minuter.
8. Ta ur grytan ur ugnen. Lyft bort kycklingen och lägg det på ett fat så länge. Ha i parmesanen i risotton och rör om. Lägg sen tillbaka kycklingen och servera!

Godaste vi har ätit på länge! Jag gjorde så mycket, men det blev ändå inte så mycket kvar. Hela familjen älskade verkligen denna rätt och den blev precis som på kinarestaurang!! Detta är HELT KLART ett recept värt att bokmärka och det kommer att bli en ny favorit här hemma. Jag önskar verkligen att ni kunde smaka på detta genom skärmen, så att ni kan förstå hur gott detta verkligen är!

Jag använde ketchup med 50% mindre socker, så om ni har ”vanlig” ketchup hemma så kanske ni vill minska ner på sockermängden i såsen. Både jag och maken tyckte såsen blev perfekt, inte för söt men ändå söt nog (för det är ändå en ”sötsur sås”). Barnen älskade maten och tog flera portioner. Som sagt – godaste vi har ätit på länge!

1 kg kycklingfilé
2 dl maizenamjöl
olja

Sås
1 dl strösocker
1 1/4 dl ketchup
2 ½ dl äppelcidervinäger
2 msk soja
2 tsk vitlökssalt

1. Sätt på ugnen på 175 grader.
2. Skär kycklingen i mindre bitar. Lägg alla bitar i en stor påse (minst 3 liters) och häll i maizenan. Förslut påsen och skaka och rör om så att mjölet fördelar sig på alla bitar.
3. Hetta upp olja i en stekpanna och fritera/stek kycklingen så att den får lite färg. Jag stekte kycklingen i omgångar. När kycklingen är klar på ytan (den ska inte vara genomstekt!) så lägg över den i en ugnsform.
4. Vispa ihop alla ingredienserna till såsen och häll över ca 3/4 av såsen över kycklingen.
5. Stoppa in kycklingen i ugnen i ca 30 minuter, men vänd kycklingen 2-3 gånger under tiden så att inte såsen bränns.
6. Servera med ris och resterande sås.

När vi bodde inne i stan så köpte vi ibland take-away mat hem och då blev det mest asiatiskt. Jag kan sakna det ibland nu när vi inte bor inne i stan längre, men det är faktiskt väldigt enkelt (och så gott!) att göra egen asiatisk mat hemma.

När vi var i Thailand i två månader så gick jag på flera matlagningskurser där och lärde mig ett och annat knep. Bland annat att det inte behövs så många eller krångliga ingredienser för att få till en riktig god asiatisk maträtt.

Så här har ni ett recept på en enkel, men ack så god, kyckling med cashewnötter. Ingredienslistan är inte så lång och faktiskt bara med sånt som jag brukar ha hemma. Andra asiatiska favoriter som är enkla att göra hemma är: Chicken Tikka Masala, Kyckling Satay och Kinesisk apelsinkyckling (<—- sååå god!).

3-4 kycklingfiléer
1 msk maizena
1 gul lök
1 grön paprika
2 msk ostronsås
2 tsk soja
1 dl vatten
2 tsk socker
2 tsk vitvinsvinäger
50-100 g cashewnötter

1. Strimla kycklingen. Lägg den tillsammans med maizenamjöl i en påse och rör om så att mjölet fördelar sig över kycklingstrimlorna.
2. Strimla lök och hacka paprikan i bitar. Förbered såsen, blanda ostronsås, soja, vatten, socker och vinäger och ställ åt sidan.
3. Hetta upp lite olja i en wok eller stekpanna. Stek kycklingen på hög värme tills den är genomstekt. Lägg den på en tallrik åt sidan.
4. Ha lite mer olja och fräs lök och paprika i några minuter. Ha i kycklingen igen och häll på såsen. Låt allt koka ihop i 2-3 minuter. Strö över cashewnötterna och servera tillsammans med ris.

Fredag! Och jag tänkte bjuda er på ett jättegott recept för er som har en slökokare, crock-pot eller liknande. Kött och kyckling blir så mört och gott i den. Jag har en hel kategori med crock-pot recept, <— kika gärna i den, om du inte redan har gjort det.

Denna gång gjorde jag en lök- och baconsås. Allt blir godare i bacon, men man känner ändå löksmaken tydligt. Dessa två, lök och bacon, blir så goda tillsammans. Dessutom blev barnen lite lurade eftersom löken är helt mixad och åt flera portioner, trots att det var en massa lök i denna! Dom tyckte det var jättegott och jag med! Vi åt ris till denna, men potatis passar också bra förstås.

1 kg kyckling (filé eller lår)
1 pkt bacon
1 gul lök
3/4 dl vetemjöl
3 dl kycklingbuljong
50 g cream cheese
2 msk mjölk

1. Klipp ner bacon i en stekpanna och stek tills dom är krispiga. Lägg på en tallrik med lite hushållspapper (spara fettet i pannan).
2. Strimla löken och fräs den i baconfettet, tills den är gyllenbrun (ca 10-15 minuter).
3. Strö då över mjöl och rör om. Tillsätt buljongen och hälften av baconen och rör om. Det kommer att vara väldigt tjockt.
4. Lägg kycklingen i botten av crock-potten. Ha på lökblandningen ovanpå. Tillaga på låg i 4-5 timmar (eller hög 2-3 timmar).
5. Ta upp kycklingen. Häll såsen i en skål och ha i cream cheese och mjölk. Mixa slät med en stavmixer (eller häll allt i en mixer och mixa slät).
6. Servera kycklingen tillsammans med såsen och toppa med resten av baconen.

Här kommer en jättegod och lite ovanlig kycklingrätt med massor med kokossmak och en söt apelsinsås. Den är väldigt enkel att göra och passar utmärkt som vardagsrätt! Panerad kyckling blir så saftig och god och man kan verkligen variera paneringen massor, från krossad corn flakes till kokos! För extra kokossmak på kycklingen så kan du steka kycklingen i kokosolja också.

Om man gillar apelsin, så kan man även rekommendera min kinesiska apelsinkyckling (<— länk) som också är jättegod!

ca 500 g kycklingfilé
2 dl kokosflingor
1 dl panko (eller vanligt ströbröd)
1 dl vetemjöl
salt och peppar
1-2 ägg

Apelsinsås
1 dl apelsinmarmelad
1/4 dl honung
1 msk dijonsenap
salt

1. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Skär kycklingen i tjocka strimlor.
3. Blanda kokos och panko i en skål. Blanda mjöl med lite salt och peppar i en annan skål. Och vispa upp ägg lite lätt i en tredje skål.
4. Doppa varje kyckling bit först i mjöl, sen i ägg och sist i kokosblandningen.
5. Stek kycklingen i olja (gärna kokosolja för ännu mer kokossmak) tills den får lite färg. Lägg sen alla kycklingbitar i en ugnsform och stoppa in dom i ugnen i ca 10 minuter.
6. Blanda ihop alla ingredienserna till såsen. Servera kycklingen tillsammans med såsen.

Något som vi äter ofta här hemma är pesto. Barnen är uppväxta med pesto och det finns så många olika slags maträtter man kan göra med pesto. Jag slängde ihop denna pestorätt när Zack hade en kompis över, kompisen tog tre portioner! Alla barnen slukade detta!

Allra helst använder jag hemmagjord pesto, men denna gång använde jag köpe-pesto faktiskt. Och då är blir denna rätt ännu enklare och smidigare. En riktigt god och bra vardagsrätt att ha i bakfickan!

2 kycklingfiléer
3-4 vitlöksklyftor
salt och peppar
½ dl parmesan
1 3/4 dl grädde
½ dl pesto
1 pkt pasta

extra parmesan och färsk basilika till servering

1. Strimla kycklingen. Stek kyckling i en panna, pressa ner vitlök och salta och peppra.
2. Koka pastan under tiden.
3. När kycklingen börjar få färg, häll i grädde, parmesan och pesto. Rör om så att allt blandas.
4. Låt såsen puttra ihop tills den börjar tjockna, ca 7-9 minuter.
5. När pastan har kokat klart, häll av vattnet och ha i det i pannan. Rör om tills allt är helt blandat.

I lunch-kategorin (<— länk) så hittar ni lite ”lättare” måltider som jag tänker passar bra som t.ex. helg-lunch. Förut när jag jobbade inne i stan så gick jag ofta till ett café i närheten och åt deras goda bakad potatis med kycklingröra till lunch. Denna smakar nästan likadant och för att lyxa till det ytterligare så kan man toppa det med knaperstekt bacon!

4 bakpotatisar
2 kycklingfiléer
3 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
1 röd paprika
1 msk kycklingfond
2 tsk curry
½ tsk paprikapulver
1 pkt bacon

1. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Stick några hål i varje bakpotatis med en gaffel. Lägg dom sen i en ugnsform och låt baka mitt i ugnen i 60-80 minuter (testa med en sticka).
3. Gör under tiden röran. Klipp ner bacon i en torr panna, stek tills den är knaprig. Låt rinna av på hushållspapper på ett fat.
4. Använd samma panna (och baconfettet) och stek kycklingen på medelvärme tills den är genomstekt. Ställ åt sidan och låt svalna.
5. Rör ihop creme fraiche och majonnäs. Finhacka paprikan och ha ner i röran.
6. Tillsätt fond, curry och paprikapulver.
7. Finhacka kycklingen och ha ner i röran. Rör om tills allt är helt blandat.
8. När potatisen är klar. Skär ett kryss och tryck upp potatisen. Låt den ånga av sig ett par minuter. Ha sen på röran och toppa med bacon.

Jag är en stooooor fan av nachos. Älskar nachos. Beställer gärna det ute och äter det gärna hemma. Vi har ätit nachos hemma i många många år och det blir ju så gott. Dom senaste åren så har jag experimenterat lite och en favorit är dessa nachos i panna med gräddfilssås. Riktigt god!

Men när jag gjorde dessa nachos så blev det en riktig wow-upplevelse! Så himla gott! Jag längtade lite efter grillsmaken så jag tänkte att man kanske kunde göra nachos med BBQ-sås? Och just kyckling blir så gott med BBQ-sås, och voilà! Här har ni resultatet! Vi kunde inte sluta äta och åt upp alltihop! Så fruktansvärt gott! Jag önskar nästan att ni kunde sträcka in handen och ta en nachos och smaka och förstå hur goda dessa var, för det går nästan inte att beskriva med ord!

2 kycklingfiléer
1 3/4 dl BBQ sås
1 påse tortilla chips
2 dl riven ost
½ röd lök
1 tomat
1 burk majs

Tillbehör: gräddfil, avokado, tomat, gurka, etc.

1. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Finhacka kycklingen, lök och tomat.
3. Stek kycklingen i lite olja tills den börjar få lite färg. Tillsätt då BBQ sås och rör om. Låt allt koka ihop en stund så att BBQ såsen reduceras.
4. Lägg ut 1-2 nävar med chips i botten av en ugnssäker form eller stekpanna. Strö ut 1/3 av kycklingen ovanpå chipsen.

5. Strö sen på tomat, lök, majs och lite ost.

6. Lägg sen på ett nytt lager med chips och fortsätt på samma sätt som första lagret, tills du har gjort tre lager.
7. Gratinera mitt i ugnen i ca 15 minuter. Servera tillsammans med valfria tillbehör.

Jag fick testa och recensera en av Middagsfrids middagskassar och valde då barnkassen, som har maträtter anpassade efter barn. Man får då 4 middagar för 4 personer, för kr per leverans. Det är perfekt under vardagen, sen kan man själv hitta på något gott till fredagsmyset och till helgen. Middagarna är välplanerade och sammansatta av en nutritionist.

Favoriten under veckan var denna tacopasta med kyckling och grönsaker. Det har verkligen varit perfekt att ha en matkasse nu när vi har varit förkylda här hemma, så skönt att ha en sak mindre att fixa – eller egentligen blir det två saker – planera mat och handla maten. Så skönt att få hem allt planerat och alla ingredienser!

600 g kycklingfilé
3 msk smör
1 ½ tsk spiskummin
1-2 st gul lök
1 tsk paprikapulver
½ frp soltorkade tomater (145 g)
1 burk krossade tomater
4 port valfri pasta
½ gurka
½ röd paprika
½ burk majs
1 dl vispgrädde

1. Koka pastan enligt anvisningarna.
2. Skär kycklingen i ca 2cm stora tärningar. Smält smör i grytan och bryn kycklingen på medelhög värme i ca 5-6 minuter.
3. Krydda med lite salt och peppar och spiskummin. Lägg kycklingen åt sidan på ett fat.
4. Hacka gul lök. Smält ytterligare lite smör i grytan och bryn löken med lite salt och paprikapulver. Tillsätt soltorkade tomater och krossade tomater. Låt puttra i ca 8 minuter.
5. Gör under tiden salladen: Tärna gurka och paprika och blanda med majs.
6. När såsen har puttrat klart, mixa den slät med en stavmixer direkt i kastrullen. Vänd ner kycklingen tillsammans med vispgrädden. Låt allt bli varmt i 1-2 minuter. Servera tillsammans med pastan.

Ni fick en sneak peek av denna maträtt på Instagram när vi åt den tidigare. Det är en ”man tager vad man haver”-maträtt, som jag slängde ihop av det vi hade hemma.

Barnen älskar fetaost, jag med, så jag gjorde då en sås med fetaost som jag sen lät kycklingen tillagas i. Perfekt att låta allt sköta sig självt i ugnen och kycklingen blir så saftig och mör.

Detta blev alltså så gott! Zack tog tre portioner och Leah två! Dom slickade nästan rent tallrikarna efteråt också  

900 g kycklingfilé
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk kycklingfond
2 msk tomatpuré
1 pkt fetaost
oliver
soltorkade tomater

1. Sätt på ugnen på 225 grader.
2. Skär kycklingen i tjocka strimlor och lägg i en ugnssäker form.
3. Vispa ihop grädde och creme fraiche. Tillsätt sen fond och tomatpuré. Smula ner halva paketet av fetaosten. Häll sen såsen över kycklingen.

4. Tryck ner en näve med oliver och klipp ner lite soltorkade tomater.
5. Stoppa in i ugnen i ca 20 minuter. Smula sen över resten av fetaosten.

Det blev grillpremiär igår när sommaren kom tillbaka. Har ni börjat grilla? Jag gjorde i ordning kyckling- och halloumispett och improviserade ihop en röd pestosås. Såsen blev ganska mild, så om man vill ha mer smak så kan man krydda den lite extra. Men den blev krämig och god och perfekt till grillat. Man kan servera den helt kall eller lite småvarm om man vill.

Röd pesto, är till skillnad från ”vanlig” grön pesto inte gjord på basilika utan på soltorkade tomater. Så det blir en gräddig tomatsås som passar utmärkt till kyckling eller kött.

2 kycklingfiléer
1 pkt halloumi
1 gul paprika

3-4 bakpotatisar

Sås
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
3 msk röd pesto
2 msk tomatpuré

1. Sätt på ugnen på 225 grader.
2. Skär potatisen i klyftor. Häll över lite olivolja och salt och rör om. Stoppa in i ugnen i 20-30 minuter eller tills dom har fått fin färg.
3. Skär kyckling, halloumi och paprika i kuber. Trä på bitarna på spett och grilla tills kycklingen är helt klar.
4. Vispa ihop creme fraiche och grädde i en kastrull. Tillsätt pesto och tomatpuré och låt bli lite småvarm (den behöver inte koka). Servera tillsammans med spett och potatis.

Det var länge sen jag bjöd på ett crock-pot recept, så jag tyckte det var dags. Jag har använt vår crock-pot en hel del nu under denna stressiga period. Nu när alla betyg ska sättas och allt är den stressigaste perioden för lärare. I måndags var jag så förvirrad så jag sa fel namn till två olika elever, som jag har haft i ett helt år och kan namnen på, men jag var så förvirrad och trött efter all rättning under helgen.

Så, det är verkligen så skönt då att kunna slänga ner alla ingredienser i crock-potten och så är allt klart när man kommer hem från jobbet!

Jag förberedde till och med detta kvällen innan och allt låg i en skål tillsammans i kylskåpet. Sen slängde jag ner allt i crock-potten på morgonen och satte igång den. Så smidigt!

Såsen blir fantastiskt god, lite stark och söt. Jag som älskar asiatisk mat hade faktiskt alla dessa ingredienser hemma, så det är inte några jättekonstiga ingredienser. Ni måste prova denna om ni har en slökokare! Om ni inte har en slökokare och ändå vill testa receptet så skulle jag låta kycklingen puttra tillsammans med såsen i ca 45-60 minuter i en gryta.

ca ½ kg kycklingfilé (det går bra att använda frysta filéer)

Sås
2-4 msk sweet chili sås
3/4 dl kinesisk soja
3/4 dl ketchup
3/4 dl farinsocker (eller vanligt socker)
2 msk hoisinsås
2 msk vitvinsvinäger
1 msk sesamolja
3-4 vitlöksklyftor, pressade
ca 2 tsk färsk riven ingefära

+ 1 ½ msk maizena + ½ dl vatten

1. Lägg kycklingen i din crock-pot.
2. Vispa ihop alla ingredienserna till såsen (förutom maizenan och vattnet!) och häll såsen över kycklingen. Låt koka på låg värme 6-8 timmar eller hög värme 3-4 timmar.
3. Ta upp kycklingen och dra isär köttet med två gafflar.
4. Vispa ihop maizena och vatten till en redning och häll ner i såsen i crock-potten. Vispa ihop allt och lägg sedan i kycklingköttet.

5. Låt puttra på hög värme i 30 minuter. Servera med ris och toppa med sesamfrön.

P.S. Jag har fått frågor tidigare om vilken crock-pot har jag och det är denna (affiliatelänk) jag har och jag är otroligt nöjd med den. Men det finns många olika modeller förstås!

I sommar kanske det blir en hel del utflykter och pick-nickar och här ska ni då få tips av mig på en supergod och enkel wrap!

Wraps är verkligen perfekt att ha med sig på utflykten. Det är som en sallad inlindad i mjukt bröd, så man har mindre kladd och man slipper ha med sig bestick och tallrikar! Supersmart!

Det går förstås att variera wraps på oändligt många sätt. Jag var sugen på lite grekiskt-inspirerad mat, så det fick bli med tzatziki som bas och sen grillad kyckling och fetaost. En riktig matig wrap! Det går förstås att utesluta kycklingen för att få en vegetarisk wrap.

tortillabröd
tzatziki (köpt eller hemmagjord)
grillad kycklingfilé
fetaost
sallad
gurka

1. Bred ut en tjock sträng av tzatziki i mitten, så att du får med den goda röran i varje tugga.
2. Skiva kycklingen och lägg på i mitten. Skär fetaosten i kuber och lägg på i mitten.

3. Ha sen på sallad och skivad gurka. Vik ihop tortilla först nerifrån, en flärp, och sen vik in sidorna.

4. Rulla sen in wrapsen i pick-nick papper eller bakplåtspapper eller liknande. Sen är det bara att mumsa i sig på pick-nicken!