Hemma igen och tillbaka till rutinerna och att laga mat. Men visst har det varit otroligt skönt att slippa handla mat, laga mat och städa på en hel vecka. Ikväll tänkte jag att vi ska äta en klassisk fransk maträtt – kyckling cordon bleu, men på ett lite barnvänligare sätt. Kycklingen blir så saftig och god när den paneras och bakas i ugnen, skinkan ger god sälta och barnen tycker att allt blir så smaskigt!
3-4 kycklingfiléer
6-8 skivor rökt skinka (2 per filé)
½-1 dl riven ost
1 dl vetemjöl
1 ägg
2 tsk senap
1 dl ströbröd
1. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Lägg ut varje skiva skinka och lägg en hög med riven ost på varje skiva. Rulla sedan ihop till skinkrullar.
3. Snitta varje filé längs med långsidan, inte helt igenom men nästan. Stoppa in två skinkrullar på längden så att även skinkrullarna är på längden. Salta och peppra på varje filé.
4. Häll upp mjöl i en djup tallrik, knäck ägget i en annan djup tallrik och ha i senapen och vispa ihop lite lätt. I en tredje djup tallrik har du i ströbröd.
5. Smörj en ugnsform. Ta varje filé och doppa först i vetemjölet (så att det täcks helt), sen i äggblandningen och till sist i ströbrödet. Lägg sedan i ugnsformen. Om man vill så kan man även ha lite olja/smör ovanpå kycklingen för att få paneringen lite extra krispig.
6. Baka i ugnen i ca 30 min, tills kycklingen är helt genomstekt och krispig.