Nu när det är kallt så är det perfekt med soppa och när vardagen är igång igen så är det så smidigt att använda crock-potten. Jag slänger ner alla ingredienser på morgonen, åker till jobbet så är middagen redo att ätas senare på kvällen.
Jag testade att göra denna soppa med kyckling, bönor, majs, mm och det gjorde verkligen succé. God, smakrik och mättande! Chipotlepasta känner ni kanske igen, jag har använt det tidigare i flera recept och älskar smaken! Ni kan hitta det bland tacogrejerna (min kommer från Santa Maria).
Man kan förstås låta en kastrull puttra på spisen och göra denna goda soppa utan en crock-pot också.
2 kycklingfiléer
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
5 dl kycklingbuljong
1 burk passerade tomater
1 burk krossade tomater
1 burk svarta bönor
1 liten burk majs
1-2 tsk chipotlepasta
1 tsk spiskummin
½ tsk oregano
1. Hacka lök och vitlök.
2. Lägg alla ingredienser i crock poten och låt koka på låg värme i 4-6 timmar.
3. Innan servering, ta upp kycklingen och dra isär köttet med två gafflar. Lägg tillbaka köttet i soppan och rör om.
