Vi åt dom GODASTE kycklingspetten i lördags, så saftiga och smakrika! Äkta BBQ-spett och här kommer steg-för-steg hur jag gjorde. Ni kan välja själva om ni vill inspireras och göra om receptet till ert eget efter smak eller det ni har hemma, eller så kan ni göra precis likadana. Det går förstås att göra dessa i ugnen också, alla smaksättningar gör att dom ändå smakar ”grillat”.
Hemligheten bakom riktig bbq-smak är chipotle (och hickory – som ger den där rökiga smaken). Det är lite styrka på chipotle, så jag tog bara 1 tsk men det blev inte alls starkt så barnen kunde utan problem äta spetten. Chipotle finns att köpa som pasta eller som torkade frukter. Baconet ger så otroligt mycket smak och ger också en viss ”rökighet” till spetten.
500 g kycklingfilé
1 pkt bacon
2-3 msk tomatpuré
2 msk honung
1-3 tsk chipotlepasta
1-2 tsk salt (gärna hickory)
paprikapulver (gärna smoked paprika)
1. Börja med att lägga spetten i blöt, om du använder träspett.
2. Skär kycklingen i lagom stora kuber. Klipp baconen i lagom bitar. Trä sen varannan kyckling och varannan bacon på spetten. Jag tog två baconbitar (som satt ihop) mellan varje kyckling.
3. Rör sen ihop honung, tomatpuré, chipotlepasta och salt.
4. Strö över paprikapulver över spetten (rikligt). Pensla sen på tomatblandningen på spetten.
5. Grilla tills köttet är helt klart!
