Här kommer en enkel, god och väldigt smakrik vardagsrätt med lite asiatiska influenser. Leah älskade denna maträtt och slickade nästan rent tallriken. Blandningen lime och kokos är himla god och fräsch och får smaklökarna att dansa!
Denna rätt kan man enkelt förbereda också ett tag innan och låta stå i kylskåpet, sen är det bara att stoppa in det i ugnen så sköter det sig självt!
ca 800 g kycklingfilé
1 burk kokosmjölk
2 msk lime saft
2 tsk rivet lime skal
1 tsk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
färsk basilika
½ tsk salt
1. Sätt på ugnen på 225 grader.
2. Vispa ihop alla ingredienser (förutom kycklingen). Lägg kycklingen i en ugnsform och häll över kokosmjölksblandningen.
3. Ha i ugnen i ca 30 minuter, tills kycklingen är hela genomstekt.
