Alltså dessa kycklingköttbullar blev helt fantastiska! Verkligen helt fantastiska! Såsen är helt gudomlig, lite söt och salt samtidigt. Riktigt mumsig.
Jag gjorde dessa enkelt i ugnen och under tiden som köttbullarna steks i ugnen så kokade jag riset och gjorde såsen. Väldigt smidigt och väldigt gott. Jag tror att detta kommer att bli en ny vardagsfavorit och ett sånt gott alternativ till dom vanliga köttbullarna!
ca 500 g kycklingfärs
½ dl ströbröd/panko
½ dl mjölk
1 vitlöksklyfta
2 tsk riven ingefära
1 liten gul lök
2 msk soja
½ dl ananasbitar (spara spadet!)
1-2 krm svartpeppar
Teriyakisås
3/4 dl soja
½ dl vatten
½ dl ananasspad
½ dl socker
2 vitlöksklyftor
1 tsk riven ingefära
2 tsk maizena + 1 msk vatten
1. Sätt på ugnen på 250 grader.
2. Ha i ströbröd och mjölk i en liten skål och låt svälla i ca 5 minuter.
3. Ha kycklingfärs i en stor skål. Pressa ner vitlök och riv ner ingefära.
4. Finhacka lök och blanda ner i färsen tillsammans med soja och ananasbitar (Glöm inte att spara spadet! Du kan hacka ananasen ytterligare lite om du vill ha lite mindre bitar).
5. Rör till sist ner ströbrödet och svartpeppar.
6. Pensla lite olja i botten av en ugnsform (ca 40 x 30 cm använde jag). Blanda färsen med händerna så att allt blandas ordentligt.
7. Skölj av händerna och ha gärna en liten skål med vatten till hands. Forma köttbullar av färsen med fuktiga händer och lägg på plåten.
8. Stek köttbullarna mitt i ugnen i ca 12-15 minuter, vänd lite på dom efter ungefär halva tiden.
9. Gör under tiden såsen. Blanda soja, vatten, ananasspad och socker i en liten kastrull. Pressa ner vitlök och riv ner ingefäran.
10. Låt såsen puttra tills sockret har lösts upp. Vispa ihop maizena och vatten till en redning. Häll i redningen i såsen och låt koka tills det har tjocknat. Servera sen såsen till kycklingköttbullarna och ris.
